طرازات مجفد الأغذية HDF
راجع العملية ووظائف المعدات وحد المشروع من أساس واحد محدد.
أكد مسار المنتج والدفعة قبل مقارنة مساحة الأرفف
اختر عائلة التشغيل أولًا
يبدأ تجفيد الأغذية بالمنتج لا بمساحة الأرفف. سجل الغذاء وسمكه أو حجم جسيماته ومحتوى مواده الصلبة والرطوبة والقوام النهائيين اللذين يجب تسليمهما. فشريحة الفراولة وحصة الوجبة المطبوخة والخضار المقطع مكعبات لها نقاط تجمد ومعدلات تجفيف مختلفة تمامًا، لذا فمساحة الأرفف نفسها لا تعني الإنتاج اليومي نفسه.
أكد مسار الدفعة حول الغذاء: كيف يُحمل المنتج على الصواني، وكم عمق الطبقة، وكيف يُرفع المنتج المجفف ويُعبأ قبل أن يعيد امتصاص الرطوبة. فمساحة الأرفف تصبح سعة مفيدة فقط عندما يعمل التحميل والتجميد والتجفيف الأولي والثانوي كلها لذلك الغذاء، لذا يُؤكد مسار الدفعة قبل بدء أي مقارنة سعة.
بالنسبة لهذا التطبيق الغذائي، لا تصبح المقارنة ذات معنى إلا عندما يُكتب القوام النهائي وإعادة الترطيب اللذان يجب أن يحافظ عليهما المنتج، لأن تلك هي النتائج التي يجب أن تسلمها مساحة الأرفف فعليًا.
إذا تغير الأساس المكتوب، أعد بدء المقارنة من ذلك الأساس الجديد بدلًا من ترحيل رقم مساحة أرفف سابق.
أعد بدء المقارنة من الأساس المكتوب كلما تغيّر، وسيظل رقم مساحة الأرفف صادقًا.
قِس مسار الدفعة الكامل لا الحجرة وحدها
مهمة التجفيد ونتائج المعايير
قِس الدفعة من الماء الذي يجب أن يفقده المنتج لا من الحجرة وحدها. حوّل الحمولة الطازجة إلى الماء المُزال أثناء التسامي وقابله بسعة المكثف على زمن الدورة الذي تقبله. فالحجرة التي تستوعب حمولة كبيرة لكن بمكثف صغير ستطيل الدورة أو تفشل في بلوغ الرطوبة النهائية، لذا يُقاس المكثف والأرفف كنظام واحد.
أدرج تسليم التعبئة في حساب الدفعة. فالغذاء المجفف ماص للرطوبة، لذا يجب أن تمنع خطوات التفريغ والمناولة والتعبئة امتصاص الرطوبة قبل ختم المنتج. وإذا لم يستطع خط التعبئة مجاراة المجفد، يتحدد إيقاع الدفعة بمعدل التعبئة، ولا تُستخدم مساحة الأرفف الزائدة أبدًا.
احسب التبديل بين الدورات في خطة الدفعات: فالتفريغ وإزالة الصقيع والتنظيف وإعادة التحميل تستهلك كلها وقتًا، والإنتاج اليومي يحدده المسار كله لا الأرفف بمعزل.
بالنسبة لهذه الآلة الغذائية، لا يكتمل حساب الدفعة إلا عندما يُضم القوام النهائي وإعادة الترطيب اللذان يجب أن يحافظ عليهما المنتج إلى جانب مساحة الأرفف.
أدرج التبديل والقوام النهائي وإعادة الترطيب اللذين يجب أن يحافظ عليهما المنتج في حساب الدفعة، وإلا سيبدو الإنتاج اليومي على الورق أفضل مما هو عليه.
أبقِ العائلة والطراز ومهمة التشغيل معًا
الطرازات والمعايير الفنية
أبقِ مساحة الأرفف والمكثف ووصفة الدورة في رؤية واحدة. فمساحة الأرفف تحدد كمية المنتج التي يمكن تحميلها، لكن المكثف يجب أن يزيل الماء الذي يتصعّد من تلك الحمولة، ويجب أن تثبت أنظمة التفريغ والتبريد الحجرة عند نقطة الضبط أثناء حدوث ذلك. فتسعير أحد هذه الأرقام بمعزل ينتج آلة تبدو صحيحة في ورقة البيانات وتتعثر في التشغيل.
يُقرأ مجفد الأغذية HDF كتهيئة بداية موثقة لا كإجابة ثابتة. فمساحة أرففه وعدد صوانيه وتقييم مكثفه المنشورة تصف حمولة مرجعية؛ وتُرسى مهمة التشغيل لمنتجك بالتوفيق بين وزن التحميل وعمق التعبئة ونقطة التجمد وهدف الرطوبة النهائية في دورة واحدة. وعندما تسير العائلة والطراز والمهمة معًا، يطابق عرض السعر العملية لا الصورة.
حيثما يكون الرقم المنشور مرجعًا فقط، قل ذلك في المراجعة وانقل مهمة المنتج المحددة بدلًا منه، بحيث يُدافع عن الطراز المختار بالدليل لا برقم من كتيّب.
هذا الانضباط هو ما يمنع رقم الكتالوج من التحول بصمت إلى التزام أداء.
احسم أربعة قرارات مترابطة قبل عرض السعر
منطق الاختيار وحد التهيئة
- 01 / المنتجحدد حالة المنتج ونقطة النهاية المقبولة. سجل أساس الماء أو الرطوبة الأولي والأبعاد وعمق التحميل والحساسية ومتطلب المنتج النهائي وطريقة القياس.
- 02 / الدفعةحوّل طلب الإنتاج إلى تحميلات ودورات مفيدة. افصل كتلة الدفعة ومساحة الأرفف والماء لكل دفعة وسماحية الدورة وإزالة الصقيع والتنظيف والتبديل.
- 03 / المعماريةاربط التجميد والأرفف والمكثف ومهمة التفريغ. أكد مسار التجميد المسبق وتنفيذ الأرفف وتحميل المكثف ونظام التفريغ وأدلة التبريد والتحكم.
- 04 / الواجهةأغلق حدود المصنع والمناولة وخروج العبوة. راجع المرافق والغرفة والوصول والتحميل والتفريغ والتنظيف والبيانات والحماية في المصب والأطراف المسؤولة.
يجب حسم أربعة قرارات مترابطة قبل أن يصبح عرض السعر ذا معنى. أولًا، تهيئة الأرفف والصواني، لأن تباعد الصواني وعمق المنتج وطريقة التحميل تحدد مساحة الأرفف الفعالة. ثانيًا، حزمة المكثف والتفريغ التي يجب أن تزيل الماء المتصعّد دون السماح لضغط الحجرة بالانحراف. ثالثًا، نظام التحكم والبيانات بما فيه تخزين الوصفات وتسجيل الدورات والإنذارات. رابعًا، التحميل والتفريغ والتنظيف التي تحدد الجهد ووقت التوقف بين الدورات.
هذه القرارات الأربعة ليست مستقلة. فحمولة المنتج الأعمق تبطئ الدورة وتزيد الماء الذي يجب أن يلتقطه المكثف؛ والتطبيق المختوم أو بالإغلاق يضيف خطوة تعقيم أو ختم تغيّر تصميم الأرفف؛ ووحدة البحث تضيف تصدير بيانات وتحكمًا في المنحدرات لا تحتاجه آلة الإنتاج. اعمل عليها لمجفد الأغذية HDF بالمنتج الفعلي قبل مقارنة الأسعار، بحيث يشمل عرض السعر القدرة التي تجعل الآلة صالحة للاستخدام.
حوّل صف الكتالوج إلى سجل مشروع قابل للاختبار
الجودة والاختبار والأدلة والقبول
يجب أن تنص خطة القبول على أي قيم الكتالوج تُفحص وأي وظائف تُعرض وأي قياسات المنتج متاحة في المصنع وأي الفحوص لا تحدث إلا بعد التركيب.
صف الطراز وبيانات الأرفف والمكثف والمرافق والتخطيط والخيارات والمسؤوليات والأدلة المختارة.
الهوية والبناء والتحكم والسلامة ووظائف التفريغ والتبريد والتشغيل الجاف والسجلات المتفق عليها.
مادة الاختبار وحمولة الدفعة وتاريخ التجميد وعمق التحميل وسجل الدورة ونقطة النهاية والحدود المعلنة.
التركيب والمرافق وتشغيل المنتج والوصفات ومهام المشغل والتنظيف وخروج العبوة وإغلاق البنود المفتوحة.
حوّل صف الكتالوج إلى سجل قابل للاختبار بكتابة المنتج ووزن التحميل ودرجة حرارة الأرفف وضغط الحجرة وهدف الرطوبة النهائية في خطة قبول. يُتحقق من المجفد ببيانات دورته: درجة حرارة المنتج وضغط الحجرة وحمولة المكثف عبر الزمن. اتفق على كيفية تسجيل تلك البيانات وما الذي يجب أن تظهره قبل قبول الآلة.
نفّذ التجربة على مجفد الأغذية HDF بمنتج تمثيلي واحتفظ بسجل الدورة. أكد أن مرحلة التجميد تبلغ الهدف، ويكتمل التجفيف الأولي دون إذابة المنتج، وتلبي الرطوبة النهائية المواصفة. فسجل الدورة نفسه هو الدليل الذي ستعرضه على عميل أو مدقق، لذا يجب حفظه مع مستندات الآلة لا معاملته كعرض لمرة واحدة.
أكد المسؤوليات إلى ما بعد اسم الآلة
نطاق عرض السعر والتسليم والدعم
سلسلة HDF-FD الغذائية
اختر طرازًا لفحص أبعاده ومهمته ومرافقه. قارن القيم ضمن العائلة وأساس التشغيل نفسهما.
| المساحة | 1 m² |
|---|---|
| الغلاف ط×ع×ار | 1600×1100×1800 mm |
| القدرة | 9 kW |
| الألواح | 4 |
| مصيدة البرودة | -50 °C |
| درجة حرارة الأرفف | -45 to +80 °C |
| التفريغ | ≤5 Pa |
| التحميل | 10 kg |
| التقاط الماء | 20 kg |
| التبريد | الهواء |
| التسخين | Silicone oil / electric |
| المساحة | 2 m² |
|---|---|
| الغلاف ط×ع×ار | 2800×1000×2500 mm |
| القدرة | 13 kW |
| الألواح | 6 |
| مصيدة البرودة | -50 °C |
| درجة حرارة الأرفف | -45 to +80 °C |
| التفريغ | ≤5 Pa |
| التحميل | 20 kg |
| التقاط الماء | 40 kg |
| التبريد | الهواء |
| التسخين | Silicone oil / electric |
| المساحة | 3 m² |
|---|---|
| الغلاف ط×ع×ار | 3200×1000×2500 mm |
| القدرة | 17 kW |
| الألواح | 6 |
| مصيدة البرودة | -50 °C |
| درجة حرارة الأرفف | -45 to +80 °C |
| التفريغ | ≤5 Pa |
| التحميل | 30 kg |
| التقاط الماء | 60 kg |
| التبريد | Water or air |
| التسخين | Silicone oil / electric |
| المساحة | 5 m² |
|---|---|
| الغلاف ط×ع×ار | 3500×1500×2500 mm |
| القدرة | 19 kW |
| الألواح | 5 |
| مصيدة البرودة | -50 °C |
| درجة حرارة الأرفف | -45 to +80 °C |
| التفريغ | ≤5 Pa |
| التحميل | 50 kg |
| التقاط الماء | 100 kg |
| التبريد | Water or air |
| التسخين | Silicone oil / electric |
| المساحة | 10 m² |
|---|---|
| الغلاف ط×ع×ار | 4500×1600×2500 mm |
| القدرة | 36 kW |
| الألواح | 9 |
| مصيدة البرودة | -50 °C |
| درجة حرارة الأرفف | -45 to +80 °C |
| التفريغ | ≤5 Pa |
| التحميل | 100 kg |
| التقاط الماء | 200 kg |
| التبريد | Water or air |
| التسخين | Silicone oil / electric |
| المساحة | 20 m² |
|---|---|
| الغلاف ط×ع×ار | 5800×1800×2800 mm |
| القدرة | 65 kW |
| الألواح | 13 |
| مصيدة البرودة | -50 °C |
| درجة حرارة الأرفف | -45 to +80 °C |
| التفريغ | ≤5 Pa |
| التحميل | 200 kg |
| التقاط الماء | 400 kg |
| التبريد | Water or air |
| التسخين | Silicone oil / electric |
| المساحة | 30 m² |
|---|---|
| الغلاف ط×ع×ار | 7800×1800×2800 mm |
| القدرة | 95 kW |
| الألواح | 17 |
| مصيدة البرودة | -50 °C |
| درجة حرارة الأرفف | -45 to +80 °C |
| التفريغ | ≤5 Pa |
| التحميل | 300 kg |
| التقاط الماء | 600 kg |
| التبريد | Water or air |
| التسخين | Silicone oil / electric |
| المساحة | 50 m² |
|---|---|
| الغلاف ط×ع×ار | 9500×2600×3200 mm |
| القدرة | 160 kW |
| الألواح | 36 |
| مصيدة البرودة | -45 °C |
| درجة حرارة الأرفف | Ambient to +80 °C |
| التفريغ | ≤10 Pa |
| التحميل | 500 كجم |
| التقاط الماء | 750 kg |
| التبريد | Water |
| التسخين | Steam or electric |
| المساحة | 100 m² |
|---|---|
| الغلاف ط×ع×ار | 13500×2600×3200 mm |
| القدرة | 280 kW |
| الألواح | 72 |
| مصيدة البرودة | -45 °C |
| درجة حرارة الأرفف | Ambient to +80 °C |
| التفريغ | ≤10 Pa |
| التحميل | 1000 kg |
| التقاط الماء | 1500 kg |
| التبريد | Water |
| التسخين | Steam or electric |
| المساحة | 150 m² |
|---|---|
| الغلاف ط×ع×ار | 16500×2600×3200 mm |
| القدرة | 360 kW |
| الألواح | 72 extended |
| مصيدة البرودة | -45 °C |
| درجة حرارة الأرفف | Ambient to +80 °C |
| التفريغ | ≤10 Pa |
| التحميل | 1500 kg |
| التقاط الماء | 2250 kg |
| التبريد | Water |
| التسخين | Steam or electric |
| المساحة | 200 m² |
|---|---|
| الغلاف ط×ع×ار | 19500×2600×3200 mm |
| القدرة | 450 kW |
| الألواح | 72 extended |
| مصيدة البرودة | -45 °C |
| درجة حرارة الأرفف | Ambient to +80 °C |
| التفريغ | ≤10 Pa |
| التحميل | 2000 kg |
| التقاط الماء | 3000 kg |
| التبريد | Water |
| التسخين | Steam or electric |
| HDF-FD01 — سلسلة HDF-FD الغذائية | Area: 1 m²; Envelope L×W×H: 1600×1100×1800 mm; Power: 9 kW; Plates: 4; Cold trap: -50 °C; Shelf temperature: -45 to +80 °C; Vacuum: ≤5 Pa; Loading: 10 kg; Water capture: 20 kg; Cooling: Air; Heating: Silicone oil / electric Catalog reference; PDF p.8, printed pp.13-14 |
|---|---|
| HDF-FD02 — سلسلة HDF-FD الغذائية | Area: 2 m²; Envelope L×W×H: 2800×1000×2500 mm; Power: 13 kW; Plates: 6; Cold trap: -50 °C; Shelf temperature: -45 to +80 °C; Vacuum: ≤5 Pa; Loading: 20 kg; Water capture: 40 kg; Cooling: Air; Heating: Silicone oil / electric Catalog reference; PDF p.8, printed pp.13-14 |
| HDF-FD03 — سلسلة HDF-FD الغذائية | Area: 3 m²; Envelope L×W×H: 3200×1000×2500 mm; Power: 17 kW; Plates: 6; Cold trap: -50 °C; Shelf temperature: -45 to +80 °C; Vacuum: ≤5 Pa; Loading: 30 kg; Water capture: 60 kg; Cooling: Water or air; Heating: Silicone oil / electric Catalog reference; PDF p.8, printed pp.13-14 |
| HDF-FD05 — سلسلة HDF-FD الغذائية | Area: 5 m²; Envelope L×W×H: 3500×1500×2500 mm; Power: 19 kW; Plates: 5; Cold trap: -50 °C; Shelf temperature: -45 to +80 °C; Vacuum: ≤5 Pa; Loading: 50 kg; Water capture: 100 kg; Cooling: Water or air; Heating: Silicone oil / electric Catalog reference; PDF p.8, printed pp.13-14 |
| HDF-FD10 — سلسلة HDF-FD الغذائية | Area: 10 m²; Envelope L×W×H: 4500×1600×2500 mm; Power: 36 kW; Plates: 9; Cold trap: -50 °C; Shelf temperature: -45 to +80 °C; Vacuum: ≤5 Pa; Loading: 100 kg; Water capture: 200 kg; Cooling: Water or air; Heating: Silicone oil / electric Catalog reference; PDF p.8, printed pp.13-14 |
| HDF-FD20 — سلسلة HDF-FD الغذائية | Area: 20 m²; Envelope L×W×H: 5800×1800×2800 mm; Power: 65 kW; Plates: 13; Cold trap: -50 °C; Shelf temperature: -45 to +80 °C; Vacuum: ≤5 Pa; Loading: 200 kg; Water capture: 400 kg; Cooling: Water or air; Heating: Silicone oil / electric Catalog reference; PDF p.8, printed pp.13-14 |
| HDF-FD30 — سلسلة HDF-FD الغذائية | Area: 30 m²; Envelope L×W×H: 7800×1800×2800 mm; Power: 95 kW; Plates: 17; Cold trap: -50 °C; Shelf temperature: -45 to +80 °C; Vacuum: ≤5 Pa; Loading: 300 kg; Water capture: 600 kg; Cooling: Water or air; Heating: Silicone oil / electric Catalog reference; PDF p.8, printed pp.13-14 |
| HDF-FD50 — سلسلة HDF-FD الغذائية | Area: 50 m²; Envelope L×W×H: 9500×2600×3200 mm; Power: 160 kW; Plates: 36; Cold trap: -45 °C; Shelf temperature: Ambient to +80 °C; Vacuum: ≤10 Pa; Loading: 500 kg; Water capture: 750 kg; Cooling: Water; Heating: Steam or electric Catalog reference; PDF p.8, printed pp.13-14 |
| HDF-FD100 — سلسلة HDF-FD الغذائية | Area: 100 m²; Envelope L×W×H: 13500×2600×3200 mm; Power: 280 kW; Plates: 72; Cold trap: -45 °C; Shelf temperature: Ambient to +80 °C; Vacuum: ≤10 Pa; Loading: 1000 kg; Water capture: 1500 kg; Cooling: Water; Heating: Steam or electric Catalog reference; PDF p.8, printed pp.13-14 |
| HDF-FD150 — سلسلة HDF-FD الغذائية | Area: 150 m²; Envelope L×W×H: 16500×2600×3200 mm; Power: 360 kW; Plates: 72 extended; Cold trap: -45 °C; Shelf temperature: Ambient to +80 °C; Vacuum: ≤10 Pa; Loading: 1500 kg; Water capture: 2250 kg; Cooling: Water; Heating: Steam or electric Catalog reference; PDF p.8, printed pp.13-14 |
| HDF-FD200 — سلسلة HDF-FD الغذائية | Area: 200 m²; Envelope L×W×H: 19500×2600×3200 mm; Power: 450 kW; Plates: 72 extended; Cold trap: -45 °C; Shelf temperature: Ambient to +80 °C; Vacuum: ≤10 Pa; Loading: 2000 kg; Water capture: 3000 kg; Cooling: Water; Heating: Steam or electric Catalog reference; PDF p.8, printed pp.13-14 |
الأسئلة الشائعة
كيف ينبغي استخدام قيم كتالوج طرازات مجفد الأغذية HDF؟
هل تضمن سعة الكتالوج الإنتاج الصافي؟
ما المدخلات المطلوبة قبل اختيار الطراز؟
كيف يُحدد الاختبار والقبول؟
أي البنود التجارية تبقى خاصة بالمشروع؟
خط طرازات مجفد الأغذية
مجفد الغذاء SSFD-J0010
راجع مجفد الأغذية SSFD-J0010 بمساحة 0.1 م² الموثق وصورة الطراز المطابقة ومرجع الدفعة والصواني والمرافق والتطبيقات.
مجفد الغذاء SSFD-1
راجع مجفد الأغذية SSFD-1 بمساحة 1 م² الموثق وصورة المعدة المطابقة والمعايير المنشورة ومنطق ملاءمة المنتج.
مجفد الغذاء SSFD-5
راجع مجفد الأغذية SSFD-5 بمساحة 5 م² الموثق وصورة الورشة المطابقة وحد حمولة الماء والتهيئة والتكامل المصنعي.
مجفد الغذاء SSFD-10
راجع مجفد الأغذية SSFD-10 بمساحة 10 م² باستخدام بيانات طراز موثقة وصور مطابقة ومراجع صواني وتبريد.
مجفد الغذاء SSFD-20
راجع مجفد الأغذية SSFD-20 بمساحة 20 م² الموثق وصورة الحجرة المطابقة والمعايير المنشورة وتدفق الأرفف والمرافق.
مجفد الغذاء SSFD-30
راجع مجفد الأغذية SSFD-30 بمساحة 30 م² الموثق وصورة التصنيع المطابقة وتهيئة النظام وواجهات المصنع.
مجفد الغذاء SSFD-50
راجع مجفد الأغذية SSFD-50 بمساحة 50 م² الموثق وصورة الحجرة المطابقة والمعمارية المدمجة أو المنفصلة والمرافق.
مجفد الغذاء SSFD-100
راجع مجفد الأغذية SSFD-100 بمساحة 100 م² الموثق وصورة الحجرة والأرفف المطابقة والتبريد المائي والتكامل المصنعي.
مجفد الغذاء SSFD-200
راجع مجفد الأغذية SSFD-200 بمساحة 200 م² الموثق وصورة الحجرة المطابقة والتجميد الخارجي والواجهات المدنية.
أكد من يورد مضخة التفريغ وزيتها وشحنة التبريد والمرافق ومناولة الصواني وبيئة غرفة التعبئة، واكتب تلك الحدود في النطاق. فتجفيد الأغذية يعبر مسؤوليات حرارية وتفريغ وتعبئة، ولا تؤدي الآلة إلا عندما يُسمى كل حد ويملكه طرف.